はちみつ梅酒 かんたんレシピ

我が家で毎年恒例になっている

はちみつ梅酒作りのシーズンが到来しました。

秘伝のレシピを大公開します。


材料

●和歌山産　南高梅・・・・・・・・・・・・・１ｋｇ
●チョーヤＶ．Ｏブランデー・・・・・・・・・１．８ℓ
●アルゼンチン産はちみつ・・・・・・・・５００ｇ


作り方

①梅を良く洗いヘタを串などて取り除く


②洗った梅は天日干しなどで水気をしっかり落とす（１日くらい）

③容器に熱湯を入れ消毒する（こちらも水気をしっかり落とす）


④すべて揃ったら、梅を投入


⑤次にはちみつを投入


⑥Ｖ．Ｏブランデー投入


⑦よく混ぜ合わせる。（１日１回は１分くらい混ぜるようにする）

⑧半年経ったら梅を取り除く（食べられます。）
半年でも充分美味しく飲めますが、１年寝かせるとさらに美味しくなります。

以上シンプルですが、
角砂糖とホワイトリカーで作るスタンダードなものよりも
甘さもほんのり、風味も豊か、口当たりまろやかで上品な梅酒になります。

若い人～年配の方まで幅広い層に好まれる「はちみつ梅酒」
ぜひお試しを。

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